【かめびし屋】にがり入りうすくち醤油 900ml

煮物に最適。 最近は煮物を関西風の淡い色に下げる方が多いようです。
素材の色をより美しく出すためにうすくち醤油は欠かせません。
かめびしのうすくち醤油は最初から淡い色にするための原料配合で1年3ヶ月以上熟成させていますから、 淡くてもバランスのよい仕上がり。そのままでもおいしい醤油はダシとの相性も抜群です。
※にがりを入れるのはより自然な塩に近づけるためで、味の膨らみに差がでます。

【使い方】 塩味をきかせたい時や、かけつゆ等にもどうぞ。
原材料名：丸大豆(国産)、小麦(国産)、食塩、にがり
塩分：19%
保存方法：直射日光を避けて保存してください。
賞味期限：製造から1年

【かめびし屋様について】 宝暦三年（1753）の創業以来、頑ななまでに「むしろ麹法」を守り続けてきた日本で唯一の蔵元です。 むしろ麹法の『むしろ』とは、 藁（わら）やイグサなどの草で編んだ敷物の事です。 むしろに麹を寝かせることで、水分が調節され、 麹はいつも適度な湿度で保たれます。 むしろで仕込んだ麹は機械で造った麹とは全く異なり、 生き生きとしています。 生き物として愛情をかけて育ててこそ、本来の持ち味が生まれます。 数字には表せないものの、機械には出せない味が確かにあります。